Los gigantescos bancos de salmón salvaje en el Pacífico están disminuyendo, y los que sobreviven están reduciendo su tamaño. Esto presagia cambios más costosos en el futuro. Kim Chipman /Bloomberg| Foto Bloomberg| El Financiero | abril 27, 2021 | 12:43 hrs. En OBI Seafoods, una empresa que se extiende por toda Alaska, hay todo tipo de maquinaria adicional que los trabajadores deben dominar. En Whole Foods Market, se han implementado nuevas directrices para comprar salmón a los mayoristas. Y en Ivar’s, un imperdible en el paseo marítimo de Seattle desde…
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