• Trabajan con chile serrano y habanero, informó Rogelio Rodríguez Sotres, de la FQ. • Buscan obtener de manera más rápida variedades con propiedades benéficas, sin ser transgénicas. UNAM-DGCS-549|Ciudad Universitaria|06:00 hs. 26 de junio de 2020. Debido a la gran variedad de chiles existentes en México y a las propiedades antiinflamatorias y analgésicas de este alimento, expertos de la Facultad de Química (FQ) de la UNAM estudian los procesos metabólicos de la planta de chile, a fin de desarrollar potenciales aplicaciones en las industrias alimenticia y farmacológica. Rogelio Rodríguez Sotres, del Departamento de…
Leer másEstudian en la UNAM metabolismo del chile para aprovechar su potencial farmacológico
