Pulque: cultura y biología en un vaso

Sandra Delgado / Eric Noxpanco| UNAM Global| Abril 20, 2024. “Con la idea del México moderno llegó la cerveza como la opción de una bebida ‘más higiénica’. Aquí empezó toda una campaña de desprestigio contra el pulque porque se le señaló como una bebida ‘sucia’, para ‘pobres’ e, incluso, de una manera despectiva, para ‘indígenas’. Con esto, muchas pulquerías cerraron y gente que vivía de ello de pronto se quedó sin trabajo”, recuerda Mariana Vallejo Ramos, investigadora del Instituto de Biología (IB) de la UNAM. La gente comenzó a dudar…

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La IA no sustituirá los procesos creativos y de innovación

• La cultura y la creatividad constituyen 3.1 por ciento del PIB mundial y 6.2 por ciento de los empleos, según la UNESCO, señala Eduardo Urzúa Fernández. • La UNAM se mantiene en el primer lugar nacional como instancia generadora de patentes, al haber presentado 360 solicitudes de registro, en los últimos ocho años. • El 21 de abril se celebra el Día Mundial de la Creatividad y la Innovación. UNAM-DGCS-287| Ciudad Universitaria |06:00 hs. 19 de abril de 2024. La creatividad y la innovación no serán sustituidas por la…

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Estrategias más eficaces para enfrentar escasez de agua

• Replantear el tema de la conservación ecológica y el manejo integral de cuencas debe ser fundamental, consideró Eduardo Vega López. • Se realizaron los trabajos del IX Congreso Nacional de Ciencias Sociales. Las Ciencias Sociales y los retos para la democracia mexicana, con la participación de Irene Pisanty Baruch y Mildred Castro Hernández. UNAM-DGCS-283 |Ciudad Universitaria |06:00 hs. 18 de abril de 2024. La crisis hídrica en nuestro país es una realidad que requiere de acciones inmediatas y políticas públicas más eficaces, toda vez que genera una grave pérdida…

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Pacientes con enfermedades crónicas, en alto riesgo de tener problemas de salud mental

*Los niveles de cortisol pueden confundirse con síntomas del padecimiento, lo cual perjudicará pronóstico y tratamiento. *Afectaciones a nivel mental impactan el proceso salud-enfermedad del paciente: investigadora de la UAM. ABR 18, 2024| UAM /160. Padecimientos crónicos como la diabetes, cáncer y desórdenes cardiacos pueden aumentar la probabilidad de desarrollar una afección a nivel mental como el estrés agudo que a largo plazo puede volverse crónico y provocar ansiedad y depresión que impactarán en el proceso salud-enfermedad del paciente, afirmó la doctora Karen Talavera Peña, investigadora del Departamento de Ciencias…

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El ambiente también es determinante en el desarrollo de la obesidad

• Siete factores relacionados con el entorno, la cuestión social, económica o política nos hacen vulnerables a desarrollarla en AL, explicó Yazmín Macotela Guzmán. • Para 2035 más de la mitad de los adultos en el mundo tendrán obesidad o sobrepeso. UNAM-DGCS-280|Ciudad Universitaria |06:00 hs. 17 de abril de 2024. Los principales determinantes para el sobrepeso en México y América Latina (AL) son sistémicos, ya que dependen del entorno social y económico, mientras que una proporción menor son individuales -entre ellos la genética-, y otra forma parte del comportamiento contextual,…

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Redescubre la UNAM sepulcros mayas decorados con pintura mural

• Su característica principal es la solemnidad del uso de dos colores: rojo-blanco, rojo-negro, rojo-rojo o blanco-negro, explicó Liliana González Austria. • Se trata de un bien frágil, importante de conservar y difundir, añadió. UNAM-DGCS-277 |Ciudad Universitaria |06:00 hs. 16 de abril de 2024   En el Instituto de Investigaciones Estéticas (IIE) de la UNAM se realiza un inventario de las antiguas tumbas mayas de México que están acompañadas de pintura mural; hasta el momento se han contabilizado más de 25, informó la investigadora posdoctoral de esa entidad universitaria, Liliana González…

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Marchan en varios estados: La CNTE prepara paro nacional; sin acuerdo salarial

Los maestros se reunieron con el Presidente, pero no encontraron respuestas precisas a sus demandas. LAURA TORIBIO Y DAVID VICENTEÑO | Fotos: Cuartoscuro, Gaspar Romero, Pável Jurado y Especial|Excélsior |05:28 hrs. Maestros de la CNTE que se movilizaron ayer en la Ciudad de México amagaron con impulsar un paro nacional indefinido de labores, luego de que en el encuentro con el presidente Andrés Manuel López Obrador no encontraron respuestas concretas y precisas a sus demandas. La secretaria general de la Sección 22 de la CNTE, Yenny Aracely Pérez, advirtió que…

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Descentralizar el arte

• Por medio de arte UNAM, plataforma de extensión satelital, en la Universidad Nacional se articulan redes de trabajo con comunidades universitarias, explica Cecilia Delgado Masse. • Al conmemorarse hoy 15 de abril el Día Mundial del Arte detalla que se despliegan proyectos propuestos a partir de inquietudes artísticas y sociales de las colectividades. • Se puede consultar en http://arte.unam.mx/sedes/centro-de-artes-visuales-cav UNAM-DGCS-274 |Ciudad Universitaria |06:00 hs. 15 de abril de 2024. Para incentivar el desarrollo artístico y el pensamiento creativo a nivel local y regional, la descentralización del arte y la…

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Agua para ciudades es “tomada” de lugares cada vez más lejanos

• El “día cero” puede llegar al país y podría afectar primero a la zona norte, porque es donde más agua subterránea es extraída, consideró Mario Hernández Hernández. UNAM-DGCS-273 | Ciudad Universitaria 12:00 hs. 14 de abril de 2024.  Cuando hablamos de un “día cero” respecto al abasto de agua para las grandes y medianas ciudades nos referimos a un periodo en el futuro donde no vamos a poder suministrar la cantidad requerida, explicó Mario Hernández Hernández, investigador del Instituto de Geofísica (IGf) de la UNAM. Llegar a ese momento…

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Ganar masa muscular por consumo excesivo de proteínas podría dañar la salud

• Además de dieta balanceada, hay que incluir carbohidratos, lípidos, minerales y vitaminas, expuso Beatriz Aguilar Maldonado, en la séptima edición de la Semana del Cerebro, organizada por el Instituto de Fisiología Celular UNAM-DGCS-269 | Ciudad Universitaria |10:00 hs. 13 de abril de 2024.  El consumo excesivo de proteínas para aumentar la masa muscular a través de suplementos alimenticios puede generar cálculos renales y riesgos de padecer osteoporosis, alertó la académica del Instituto de Fisiología Celular de la UNAM, Beatriz Aguilar Maldonado. Durante la conferencia magistral Las proteínas no son exclusivas…

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